Name: 純素雞樅菌芋絲餅 6件
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Price: 98.0 HKD
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純素雞樅菌芋絲餅 6件

【當茬本地芋頭】純素美味「香煎雞樅菌芋絲餅」，今年秋季嚴選有心機農場、B記農莊的新鮮芋頭，芋味濃郁，外皮酥脆、內餡軟糯。每一口都承載著本地農夫的心血與堅持！
精選本地荔浦及檳榔兩款芋頭，細緻刨絲製作，搭配鮮香彈牙的雞樅菌、杏鮑菇，配以鮮磨五香粉和芹菜，鎖住最真實的香港土地風味。純素口味更輕盈健康，是味蕾與身體的雙重享受。

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Description

芋頭被譽為「澱粉中的蔬菜」，富含膳食纖維，有助降低膽固醇與穩定血糖。中醫角度則認為，芋頭具有開胃生津、消炎鎮痛、補益脾腎的功效，是養生與美味的完美結合。

今年秋季首茬芋頭來自有心機農場及B記農莊，為你帶來兩款珍貴品種：荔浦芋頭香軟粉糯，芋味濃郁；檳榔芋頭則粉質重口感鬆化。今年這批中秋後收成的芋頭，經歷過史上最多颱風、暴雨、酷熱高溫等情況。雖然不少芋頭因土壤過於潮濕，最後無法順利收成。但留下來的芋味特別濃郁、質地更為粉糯！

純素製作的「雞樅菌芋絲餅」，以肉質飽滿彈性的雞樅菌取代傳統的臘味，搭配嫩滑鮮甜的杏鮑菇，創造出令人驚艷的植物性美味。雞樅菌含有豐富的蛋白質與礦物質，不但風味濃郁，更為這道傳統點心注入了現代健康元素。

從農田到餐桌，每個環節都充滿細節與用心。收割後的芋頭送抵廚房，由廚娘親手刨皮，一刀一刀細切成絲，再根據芋頭的水分特性調整最佳粉漿比例。精心挑選的菌菇與芋頭完美結合，製成這款無肉也能滿足味蕾的純素「雞樅菌芋絲餅」。急凍技術鎖住水分與營養，煎至金黃時，外酥內軟的口感，加上菌菇的鮮香，讓你體驗與傳統臘味不同的味覺層次！

每一顆芋頭背後，都有農夫堅持的故事。芋頭種植期長，對環境要求高，耕種難度遠超一般農作物。讓我們更加珍惜眼前這批得來不易的收成。

要收獲肥美健康的芋頭，不僅需要天公造美，更需農夫日復一日的守護。以下片段紀錄了鄉騲習作的農夫Rebecca如何用雙手與汗水，守護著她的心血結晶：

【本地農夫介紹：鄉騲習作 Rebecca】

Rebecca曾在NGO工作，有著幫助國內農民發展的經歷。與農業結緣後，她決心知行合一，與本土農夫同行。毅然辭去穩定工作，先後跟隨坪輋的一位婆婆及Ofarm學習種植技藝，並赴台灣跟農夫實踐耕作整整一年。回港後，她在粉嶺丹竹坑創立鄉騲習作，將理想落地生根。

熱愛芋頭的Rebecca堅持使用自留種的「芋仔」落種，確保每顆芋頭都是純正的香港血統。2022年，她曾經歷野豬家族一夜之間吃掉農田數百斤芋頭的挫折，那份震撼與惋惜，更激發我們對本地農業的敬意與支持。

【香港當茬系列】

在這座繁忙城市的角落，仍有許多默默耕耘的農夫，選擇以無農藥、土地友善的方式種植，留住食物最純粹的原味。他們用味道記錄香港，用農業守護這片土地。本地農產以最短的運輸距離送到你手上，保留最佳鮮味與營養。我們的「當茬系列」只選用當季本地食材，讓你的身體順應自然節律，在品嚐美味的同時，也是對自己身體的一份關愛。

你曾嚐過土生土長的香港味道嗎？當你細味每一口，請記得幾十公里外那片與你同根同源的土地，記得那些謙卑勞動的農夫，感受自己與這片土地、與整個世界的深厚連結。

【同場當茬推介】

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