9月份 🌕 中秋鮮食團

9月份太爺雞鮮食團菜單如下：

\ 招牌主食 /

*新鮮即造已代切好，回家可即享用

❶ 🍗 煙燻太爺雞 $178/半隻；$338/全隻

❷ 🐔 金牌香妃雞 $168/半隻；$308/全隻  【升級版】

\ 中秋小食 / 開胃菜 /

❸ 🥚 茶燻溏心鴨蛋 🦆 2隻  $38

❹ 🍋 話梅檸檬本地苦瓜漬 (v) 300g $88

❺ 🦐 藥膳本地生態醉蝦 🥃 450g $188

❻ 🍶 慢煮花雕玫瑰醉鮑魚🐚 6隻 $248【首度登場】

\ 甜品 /

❼ 🎊 經典懷舊芝麻卷 6件 (v)🌿 $48【詢眾要求】

❽ 🍮 本地芋蓉西米布甸 200g/600g 🌿 $38 / 118 【今年首度供應｜當季限定】

🩵加購品：

純素雞樅菌芋絲餅 【載譽歸來】$98/6件

足料臘味芋絲餅 【經典復刻】$98 / 6件

(v)=素食

✨ 招牌主食 ✨

• 🍗煙燻太爺雞：以秘製滷水慢煮入味，再以茶葉煙燻，帶出清雅茶香與雞油甘香。肉質嫩滑、鹹香平衡，新鮮即造，回家即可享用。
• 🐔 金牌香妃雞（升級版）：以傳奇灣仔名店的金牌香妃雞為靈感，配合三點水自家白滷水及鮮沙薑蓉。雞肉嫩滑入味，皮肉清爽，黃金亮澤；沙薑辛香引鮮，味道柔和而有層次。

🌿 開胃小食 🌿

• 🥚 茶燻溏心蛋：秘製醬油與茶燻的雙重滋味，配上溏心鴨蛋的醇香，一口即驚艷。
• 🍋 話梅檸檬本地苦瓜漬：選用本地苦瓜，配上話梅、檸檬及醋香醃漬。入口酸甜清爽，帶有苦瓜獨有回甘，冰鎮後特別開胃，是炎夏最適合的清新小食。
• 🦐 藥膳本地生態醉蝦：經歷 7、8 月失收後，中秋前夕終於迎來新一批本地蝦。感謝蝦農一直堅守，讓每批鮮蝦即日收成、即日送抵工場加工，鎖住最鮮甜的滋味。鮮蝦加入藥膳，並以花雕酒糟鹵浸泡入味；肉質鮮甜爽彈，冰鎮冷食更能突出蝦鮮、花雕酒香與藥膳香氣，是中秋飯桌上清新開胃的冷盤前菜。
• 🍶 慢煮花雕玫瑰醉鮑魚：新鮮活鮑魚以慢煮方式處理，再以花雕玫瑰糟鹵浸泡入味；入口帶淡淡花雕酒香與玫瑰香氣，不含藥膳味，冷食更能襯托鮑魚鮮味，適合家人朋友分享或作節日壓軸小食。

🍰 甜品 🍰

• 🎊 經典懷舊芝麻卷：以鮮磨芝麻醬製作，芝麻香氣濃郁自然，口感糯滑、爽甜不膩，是中秋飯後充滿回憶滋味的懷舊甜品。
• 🍮 本地芋蓉西米布甸：中秋將近，正值本地芋頭上市。今年首度供應芋蓉西米布甸，以時令本地芋頭製成細滑芋蓉；焗後表面微焦香，內裏芋香濃郁、綿滑細膩，重現老派粵菜館的經典滋味。

🩵加購品🩵

• 🍴 純素雞樅菌芋絲餅：精選本地新鮮靚荔芋製成細緻芋絲，煎香後外皮金黃酥脆，內餡香口軟糯，滋味讓人忍不住一口接一口。
• 🍴 足料臘味芋絲餅：精選本地新鮮靚荔芋製成細緻芋絲，搭配香氣四溢的本地臘腸、鮮磨五香粉和芹菜，鎖住最真實的香港土地風味。

儲存方法及食用期限：

🍗 煙燻太爺雞

建議當晚食用，無需加熱即可享用。如想微暖，可水滾後熄火，放雞蒸焗約2分鐘。未開封可於0–4℃冷藏最多2天；如已冷藏，再次翻熱可水滾後熄火蒸焗約5分鐘。

🐔 金牌香妃雞

建議當晚食用，無需加熱；亦可回溫後食用。如想微暖，可水滾後熄火蒸焗約2分鐘。未開封可於0–4℃冷藏最多2天。

🥚 茶燻鴨蛋

不用翻熱，開封即食；冷食最能突出茶燻香氣。可於0–4℃冷藏2–3天。

🍋 話梅檸檬本地苦瓜漬

建議冷食，可作餐前小食、配雞或配飯。可於0–4℃冷藏5–7天。

🦐 藥膳本地生態醉蝦

建議凍食，不建議翻熱；冰鎮後更能突出蝦肉鮮味及酒香。可於0–4℃冷藏最多5–7天。

🍶 慢煮花雕玫瑰醉鮑魚

適合冷食，保持2–4°C 雪櫃冷藏最多5–7天，食用前從雪櫃取出即可。小朋友、孕婦或對酒精敏感人士，建議避免食用。

🎊 經典懷舊芝麻卷

不用翻熱，冷藏後直接享用。可於0–4℃冷藏3–5天。

🍮 本地芋蓉西米布甸

即晚食用前隔水蒸中小火熱5分鐘；或以焗爐180度翻熱15分鐘，需在焗盤中加水，避免過乾。儲存於雪櫃內，最多約5天 (風味口感最佳），翻熱時間15分鐘；放冰格冷凍，可放一個月，翻熱時間30分鐘。

⚠️ 以上為建議保存期，食品新鮮製作，盡快食用風味最佳。

好好吃飯系列希望將好的味道與大家分享，以食物連結人，連結土地。希望大家更容易地，在家中享受到用心烹調的美食，好好享受吃飯，照顧好自己與所愛的人。

三點水料理的出品均無味精、無色素、無添加，本地有機食材優先選用，以新鮮食材和滿滿心機，創作出令人滿足的味道。