Name: 足料臘味芋絲餅 6件
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足料臘味芋絲餅 6件

【當茬本地芋頭使用】懷舊點心「足料臘味芋絲餅」，使用本地當茬芋頭，芋味濃厚，餡料豐富！煎香後更會呈現外皮酥脆、內餡軟糯的口感。

精選本地新鮮優質的荔浦及檳榔芋頭製成細緻芋絲，搭配香氣四溢的本地臘味、鮮磨五香粉和芹菜，提鮮味昇華一級，讓你享受幸福芋頭風味。

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商品描述

芋頭被視為「澱粉中的蔬菜」，豐富的膳食纖維有助降低膽固醇與穩定血糖。而中醫則認為，芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補益脾腎之用。

今年秋季首茬芋頭收割自鄉騲習作、B記農莊及有心機農場，並帶來兩款品種。一種是荔浦芋頭，口感鬆化，香氣清淡；另一種是檳榔芋頭，粉質重，芋味香濃。這批中秋後的收成更會特別粉糯、芋味爆燈！

農夫將芋頭收成送抵食廠後，廚房同事會刨皮，並逐一刨條細切，再按芋頭的水份調節最佳的粉漿比例。然後，搭配香氣四溢的本地臘腸、鮮磨五香粉和芹菜，製成懷舊香港點心「足料芋絲餅」，細緻執行所有工序！芋絲餅經急凍儲存，鎖留水份和營養。煎香後外皮酥脆、內餡軟糯，每口都是本地土生土長的芋頭鮮味啊！

感謝多位農夫選擇繼續堅持，並願意跟我們契作耕種。畢竟，芋頭的種植期頗長，而且對生長環境有較高要求，耕種難度比大多農作物高。以今茬收成為例，它們經歷過去數月的極端天氣，反覆面對颱風、暴雨、酷熱高溫等情況。結果，當中不少因土壤過於潮濕而發霉，因此無法順利收成。

想收到肥大健康的芋頭，豈止天公要造美，農夫亦會面對其他風險。看看以下片段，嘗試體會鄉騲習作的農夫Rebecca如何守護自己的心血：

【本地農夫介紹：鄉騲習作 Rebecca】

影片中的Rebecca原本在NGO工作，曾在國內幫助農民發展。接觸農業後，她希望知行合一，與本土農夫同行。於是辭去收入穏定的工作，先後跟隨一位在坪輋的婆婆及Ofarm學習種植，及後去了台灣一年跟農夫耕作。回港後開始營運鄉騲習作，目前植根於粉嶺丹竹坑。

喜歡吃芋頭的Rebecca都會使用自己留種的「芋仔」落種，所以每個芋頭都是土生土長的香港芋頭。2022年歷經野豬家族侵襲，農田內數百斤芋頭一夜被吃掉，令我們相當震撼和婉惜。

【香港當茬系列】

這個城市內還有許多默默耕耘的農夫，選擇以無農藥土地友善方式種植，留住食物原味，以味道記住香港，以農業守護地土。本地農產以最短途的運輸方式送到加工者或消費者手上，保存鮮味與營養。此系列食品均選用當茬本地農產製作而成，讓身體順應自然，吃下當茬農產，也是愛惜身體的一種方式。

土生土長的香港味道，你嚐過嗎？願你嚐到味道時，記得幾十公里外那棵與你同根同源的樹，記得土地上謙卑勞動的人們，記得自己與土地、與世界的連結。

【同場當茬推介】

焗荔蓉西米布甸、純素香煎雞樅菌芋絲餅

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足料臘味芋絲餅 6件

焗荔蓉西米布甸 、純素香煎雞樅菌芋絲餅

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