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4-5月份新鮮慢煮煙燻太爺雞鮮食團

4-5月份新鮮慢煮煙燻太爺雞鮮食團

年末詢問度最高的 #煙燻太爺雞 與 #金牌香妃雞,重新上市~每日限量供應50隻。醒胃小吃黑麻油陳醋海蜇清新爽脆,兼助清熱平肝。再來一客藥膳玫瑰醉鴨舌,藉酒香伴藥膳餘韻慰勞五贜廟。

春困沒胃口,不如用一頓精緻晚餐,透過舌尖喚醒疲倦的靈魂,再一起為生活加油!


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踏入龍年,春回大地,三點水新鮮慢煮煙燻太爺雞鮮食團即煮手工菜載譽歸來👏👏👏醒胃小吃黑麻油陳醋海蜇清新爽脆,兼助清熱平肝。再來一客藥膳玫瑰醉鴨舌,藉酒香伴藥膳餘韻慰勞五贜廟。年末詢問度最高的  #煙燻太爺雞 與 #金牌香妃雞,重新上市~每日限量供應50隻。

春困沒胃口,不如用一頓精緻晚餐,透過舌尖喚醒疲倦的靈魂,再一起為生活加油!


4-5月太爺雞鮮食團菜單如下:
\ 招牌主食 /
❶ 煙燻太爺雞 $158/半隻;$308/全隻
❷ 金牌香妃雞 $148/半隻;$288/全隻
*新鮮即造已代切好,回家可即享用。
\ 頭盤/小食 /
❸ 茶燻溏心蛋 $36/2隻
❹ 煙燻雲石豬耳千層峰 $58/8件
❺ 黑麻油陳醋爽脆海蜇 $108/280g
❻藥膳玫瑰醉鴨舌  $138/ 約30件 新價錢
\ 甜品 /
❼椰香桂花糕   (v)🌿ɴᴇᴡ! $42/6件
❽懷舊芝麻糕  (v)🌿 $38/6件
•⁠  ⁠(v)=素食


❶ 慢煮煙燻太爺雞 🍗
粵式經典名菜太爺雞,又名「茶燻雞」。龍岡雞以秘製滷水醬油慢煮後,再以茶葉煙燻入味。太爺雞經半日滷燻,肉質嫩滑且甜中帶鮮,茶香四溢。如今安坐家中,即可細嘗這精緻粵式迷人風味。

❷ 慢煮金牌香妃雞配鮮沙薑蓉  🐓
以傳奇灣仔名店金牌香妃雞為藍本,我們以經年時間,憑記憶嘗試復刻秘製白滷水。三點水版本改以慢滷黃油雞至入味,肉香鮮滑,無人不被它芬香迷倒 。配上自家製鮮炒沙薑蓉,定能喚醒大家的靈魂。

❸ 茶燻溏心蛋 (兩隻)
茶燻蛋本為經典上海名菜。我們先秘製醬油浸泡溏心鴨蛋,後以皇牌煙燻招茶燻至入味。入口感受醬油味與煙燻味二合為一,與溏心鴨蛋醇香融為一體。進食前再配上淮鹽,一口茶燻溏心蛋,在口腔內拼發出奧妙樂章。即日新鮮吃的煙燻味和流心效果最好,隔天吃請先在室溫中解凍30分鐘。

❹煙燻雲石豬耳千層峰
本地新鮮豬耳和豬頭肉經秘製滷水熬煮,配搭招牌煙燻技燻至入味,再經師傅巧手堆疊壓成千層雲石紋理。粵式懷舊功夫菜配上創新配方,前後耗上三天精製而成,入口甘香肉軟,滿口幽香,一吃入魂。
成份:豬耳、豬頭肉、老抽、花雕酒、八角、月桂葉、花椒、乾辣椒、冰糖、麻油


❺黑麻油陳醋爽脆海蜇
上等陳醋與芳香黑麻油,配上鬆化海蜇,醒胃清新而不膩,更具滋潤皮膚、清熱平肝、潤腸等作用。處理海蜇時間長,步驟多,自家浸發的海蜇絕無防腐劑、無味精,絕對春日慵懶氣氛下的好前菜。

❻藥膳玫瑰醉鴨舌
酒香甘醇,藥膳增加層次。入口品嚐鴨舌的肉甜和陳年紹酒香,尾韻還嚐到玫瑰露芳香醇美,最適合晚餐聚首,好好犒賞自己與家人。
成份:鴨舌、上湯、花雕酒、頭抽、玫瑰露酒、當歸、八角、月桂葉、杞子、桂圓


❼ 椰香桂花糕 (v)🌿
椰香桂花糕是三點水上季淡雅新品,大受歡迎。泰國頂級無添加椰汁椰香配上清雅桂花,滋補養顏。我們堅持以傳統方式製作「椰香桂花糕」,僅冰糖、馬蹄粉和大菜絲為材料,不加魚膠粉。絕對是集美味與美顏一身的春季甜品!
成份:椰奶、桂花、馬蹄粉、大菜、冰糖。


❽懷舊芝麻糕  (v)🌿
三點水長年皇牌甜點!我們秉持傳統手工製作方法,每一口洋溢著濃郁芝麻芳香,口感糯滑,爽甜不膩。有機黑芝麻由農夫新鮮研磨成醬,到奉上食桌不足一個月,亦是食客齒頰留香的成因。無論是飯後獨自享用,或是聚餐送給親朋好友,懷舊芝麻糕都是最佳的選擇。
成份:黑芝麻、馬蹄粉、粘米粉、冰糖、白芝麻


儲存方法及食用期限:
①-③太爺雞/香妃雞即晚食用,不用加熱~ 於0-4度雪櫃內,食之前可以開鑊放蒸架,水滾後熄火焗2分鐘。最多可存放2天。建議即日食用效果最好。茶燻蛋可儲放於0-4度雪櫃內最多2-3天,食用前不用翻熱。
④-
:於0-4度雪櫃內,最多可存放5天。海蜇食用前倒去多餘水入,再拌入內附醬汁即可。

⑦-⑧:於0-4度雪櫃內,最多可存放5天。桂花糕/芝麻糕可以凍食。


好好吃飯系列希望將好的味道與大家分享,以食物連結人,連結土地。希望大家更容易地,在家中享受到用心烹調的美食,好好享受吃飯,照顧好自己與所愛的人。
三點水料理的出品均無味精、無色素、無添加,本地有機食材優先選用,以新鮮食材和滿滿心機,創作出令人滿足的味道。

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