3-4月份新鮮慢煮煙燻太爺雞鮮食團

3-4月份太爺雞鮮食團菜單如下：

\ 招牌主食 /
❶ 煙燻太爺雞 $158/半隻；$308/全隻
❷ 金牌香妃雞 $148/半隻；$288/全隻
*新鮮即造已代切好，回家可即享用。

\ 小食 /
❸ 茶燻鴨蛋 $36/2隻 

❹ 花雕醉海蝦 $168/約12隻

❺ 黑麻油爽脆海蜇 $118/300g

❻ 【當茬新品】糖醋漬本地紅菜頭 $98/400g

\ 甜品 /

❼【當茬新品】焗本地雞蛋黃蕃薯西米布甸 200g/600g(v)🌿 $35/98

•⁠  ⁠(v)=素食

❶ 慢煮煙燻太爺雞 🍗
粵式經典名菜太爺雞，又名「茶燻雞」。龍岡雞以秘製滷水醬油慢煮後，再以茶葉煙燻入味。太爺雞經半日滷燻，肉質嫩滑且甜中帶鮮，茶香四溢。如今安坐家中，即可細嘗這精緻粵式迷人風味。

❷ 慢煮金牌香妃雞配鮮沙薑蓉  🐓
以傳奇灣仔名店金牌香妃雞為藍本，我們以經年時間，憑記憶嘗試復刻秘製白滷水。三點水版本改以慢滷黃油雞至入味，肉香鮮滑，無人不被它芬香迷倒 。配上自家製鮮炒沙薑蓉，定能喚醒大家的靈魂。

❸ 茶燻溏心蛋 (2隻) 
茶燻蛋本為經典上海名菜。我們先秘製醬油浸泡溏心鴨蛋，後以皇牌煙燻招茶燻至入味。入口感受醬油味與煙燻味二合為一，與溏心鴨蛋醇香融為一體。進食前再配上淮鹽，一口茶燻溏心蛋，在口腔內拼發出奧妙樂章。即日新鮮吃的煙燻味和流心效果最好，隔天吃請先在室溫中解凍30分鐘。

❹ 花雕醉海蝦(約12隻) 

三點水秘製藥膳醉物已慢慢成為大家必點的小食，海鮮類更是大家過時過節不能錯過的。酒香濃郁入味，藥膳增加層次。清爽彈牙的蝦肉配陳年紹酒香，大人小孩都愛吃，尾韻還嚐到玫瑰露芳香醇美。於0-4度雪櫃內可儲存5 天。

❺黑麻油爽脆海蜇 300g 

爽脆鬆化的海蜇就是最好的開胃涼菜。海蜇益處甚多，有滋潤皮膚、清熱平肝、潤腸的作用。處理海蜇時間長，步驟多，已經好少家庭會自己發海蜇。自家浸發的海蜇絕無防腐劑、無味精，現在不用到餐館都可以享受到。

❻ 【香港當茬】糖醋漬本地紅菜頭 400g
回歸自然，感受春季療愈的酸甜滋味。本地有機紅菜頭又開始在農田中綻放。新年後我們精心準備了這難得的美味，為早前油膩重口的年菜減減膩，為腸胃和身心都帶來清新的開胃口感。其獨特的紫紅色醋漬紫紅色來自純天然 #悅和有機米醋。不含防腐劑和化學添加劑，紅菜頭自帶清甜是來自大自然天然菜根香，請不要錯過！

❼【香港當茬】焗本地雞蛋黃蕃薯西米布甸 200/600

品嚐各式小食、主菜後，迎接本地雞蛋黃蕃薯，延續老派粵菜館的經典甜品！蛋香濃濃，既厚又軟。選用有心機農場的雞蛋黃蕃薯製成，甜香綿滑。焗製後表面焦香，西米、蕃薯蓉配上吉士，繼續品嚐春之味覺，喜歡西米布甸的朋友不容錯過。

❽  經典懷舊芝麻糕 
三點水秉持傳統製作方法，打造本地懷舊手工點心芝麻糕。每一口洋溢著濃郁芝麻芳香，口感糯滑，爽甜不膩。黑芝麻於本地研磨成醬，到奉上食桌不足一個月，亦是食客齒頰留香的成因。無論是飯後獨自享用，或是聚餐送給親朋好友，我們的懷舊芝麻糕都是最佳的選擇。

儲存方法及食用期限：

❶ 太爺雞/❷ 香妃雞：建議即晚食用，可不用加熱～如想稍微加熱，可以享用前稍蒸，水滾後熄火，放入雞冚蓋焗2分鐘。

太爺雞/香妃雞如放0-4度雪櫃內，最多可存放2天。食用前可稍加熱，處理方法一樣，開鑊蒸，水滾後熄火，放入雞冚蓋焗5分鐘。

❸ 茶燻蛋：可儲放於0-4度雪櫃內最多2-3天，食用前不用翻熱。

❹ 花雕醉海蝦 ❺ 黑麻油爽脆海蜇 ❽ 經典懷舊芝麻糕：食用前不用翻熱，於0-4度雪櫃內，最多可存放5-7天。

❻ 糖醋漬本地紅菜頭 ：於0-4度雪櫃內，可存放6個月。

❼ 焗西米布甸 : 即晚食用前隔水蒸中小火熱5分鐘；或以焗爐180度翻熱15分鐘，需在焗盤中加水，避免過乾。如放雪櫃可延長食用時間，從雪櫃取出後，需增加翻熱時間。

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好好吃飯系列希望將好的味道與大家分享，以食物連結人，連結土地。希望大家更容易地，在家中享受到用心烹調的美食，好好享受吃飯，照顧好自己與所愛的人。
三點水料理的出品均無味精、無色素、無添加，本地有機食材優先選用，以新鮮食材和滿滿心機，創作出令人滿足的味道。