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敬請期待11月份新鮮慢煮煙燻太爺雞鮮食團！即煮煙燻太爺雞🐔、多款小食甜品，一試難忘！

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三點水日記｜#MM 美味道來/ 娓娓道來的後記

2024-05-31
/ 願產品的味道，能緊扣住生產鍊重要的一環 —— 也就是消費者，你們每位。支持香港製造不只是「買感情」，願你嚐過本地食材無可取代的獨特，食過不時不食的滋味，明白短運輸距離的鮮味與營養價值，當買下「香港製造」時，能夠從心感受到這個地方的美好。/   #MM 的影片出街後，感謝各方的鼓勵與肯定。看著影片時不無感動：這都是幾年間，默默從大家身上儲下來的能量。 那能量大概是來自3年前Rebecca給我們嚐的那一口「辣到飛起」的薑；也是來自去年季初，我們四出尋訪蕃茄因而結識滿叔，那種相遇的緣

三點水日記｜「香港味道」：你嚐過嗎？

2024-05-31
每片土地都有自己味道，這些味道靠著農夫栽種留種，並持續引入新的耕作技術，默默耕耘，延續下去。 「每個土地都有自己獨特性：例如上一手農夫落化學料，土質不同了，接手後多種幾年，（農作物）會慢慢出番土地原來的味道，食得出的。」上星期探訪農夫Rebecca時談起，還跟我們試起不同薑。你可想像過香港原來可以種出這麼辣的薑嗎？ 也想起去年夏天，農夫大B跟我們雀躍介紹「三姑」「阿雄」（不是別的，就是南瓜品種名），還有Johnny那五千斤本地南瓜的味道。夏天快到了，不知南瓜寶寶們今天可生得靚仔？

三點水日記｜談起「味道傳承」，我們說的是甚麼？

2024-05-31
/ 時代巨輪從不停下，市道有高有低，若物質形狀終會改變，我們可否盡力以另一形狀保存情感？/   「銅鑼灣老三陽都結業了。」B在三點水Office說起這話題，而眼前電腦螢幕顯示的正是去年三點水端午粽的分銷點名單：「有三分一都做不下去了。」 「上海粽一餐一隻，細細隻啱啱好。」還有金華火腿、大閘蟹、蟹醋及嘉湖粽。說起老三陽的味道，B仍津津有味。 味覺是很原始的感覺，把食物放進口裡，情感即時被勾起。早幾天客人回說，嚐到我們的農家鹹肉粽，淚流不止——那是小時候，在圍村的婆婆與媽媽包的粽子味

不時不食系列｜紅菜頭：糖醋漬本地有機紅菜頭登場

2024-05-31
（本文寫於3月，紅菜頭現已全數售罄，多謝支持！）   酸酸甜甜，有機栽培，春季綻放的自然美味 #糖醋漬本地有機紅菜頭 紅菜頭去年底已在本地農田中綻放，人氣雖然未夠#香港蘿蔔，但原來紅菜頭都有好多fans 㗎～ 新年後我們再次推出，為早前重口味的年菜減減膩，為腸胃和身心都帶來清新的開胃口感。 獨特的紫紅色醋來自純天然 #悅和有機純米醋，與市面上的化學醋加速製作截然不同，不含防腐劑和化學添加劑，紅菜頭自帶清甜是來自大自然天然菜根香，絕對不想錯過!  

不時不食系列｜芋頭季：專訪香港的 #芋頭農夫 Rebecca（上)

2023-10-23
新菜式 香煎芋絲餅 下週開始預訂啦！😋 Text by 芋頭控 小編🅣 今次 三點水芋頭季 的芋頭來自Rebecca經營的一人農場「 鄉騲集作 」，提及去年辛苦種植大半年的 荔浦檳榔芋頭 被野豬家族🐗吃光光，她說：「去年6月某天行田的時候，驚覺所有的芋頭都不見了，野豬只留下芋葉🍃給我（震撼）。經歷了去年慘痛教訓後，今年我在田裡增加了電網保護所有的芋頭寶寶 🍼💜，在種植期間每晚都提心吊膽，一定要出來巡田才能安心。」 雖然損失慘重，她也只能無奈接受，並笑笑口很good vibe的說：「沒辦法啦

三點水影像部｜本地系列EP01《蕃茄傳奇》

2023-04-29
/ 蕃茄是老是常出現的蔬菜，但「樹上熟」才採摘，便立刻運送到三點水料理廚房的蕃茄真正味道你又有試過嗎？/   如果你是經常支持本地菜嘅朋友，你一定食過蕃茄嘅真正味道。本地蕃茄沒有經過長途運輸和冷藏，能夠保持完整的蕃茄味道。想聽農夫親自講，一定要睇我哋三點水影像部第一擊，走出廚房，去到農場搞搞陣。 鳴謝：藍妹有機農場 Flora、復耕者聯盟 Shirley＆子盛、田嘢浩盈 & Nicole、三點水料理長強師傅、資深顧客 三粉 Angela and Tammy 、小食客嘉儀、農夫大

店長N旅行隨筆｜以本地菜為榮 #清邁行

2023-04-16
/ 靠著農夫每年栽種留種，食材味道才得以延續，料理人的責任是將味道做好，跟農夫一樣繼續默默耕耘。/   #清邁行 我們特意去拜訪會使用本地米、本地菜以及其他本地食材的餐廳，料理人多是很用心的，以本地食材為榮。他們好想告訴大家，家鄉的米有多好吃，南瓜的味道有多特別，山上人仍然保留中古種類的蔬菜，都是令他們十分自豪的事。（文末有我們極欣賞和推介的餐廳放送）   料理人以味道交流勝過千言萬語，幸好有隨身帶著 #琥珀合桃 跟他們分享這香港傳統小食，大家交換了許多想法。對他們來說，本地味道消失

店長N旅行隨筆｜清邁行

2023-04-16
/ 當我們在餐桌上找到來自不同國家的食物，背後到底發生了甚麼事，我們又是否想去了解？/    跟大部份香港人一樣，我們留港三年，外面的世界只能在網絡上感受。當再度出境，一切熟悉又陌生。清邁是我倆常到的地方，一到埗發現四月份還在Smoke Season 中的清邁空氣污染很嚴重，他們眼神像是告訴我：「為甚麼要來（旅行）？」跟當地朋友說我們到了清邁想約食飯，她們都說人不在清邁，逃到南方去了避一避，還提醒我一定要帶口罩。   因為歐洲早前旱災和烏克蘭打仗，全球粟米供應減少。粟米供應的壓力