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今年番茄特別多汁鮮甜!12月至3月正值香港本地有機番茄豐收季,我們嚴選當造最飽滿多汁嘅「愛情果」,把鮮甜濃郁風味完整鎖住。
香港本地農場(如:香港綠屋)有種植不同顏色的番茄。他們除了種植紅色的,還會種植如黑、橙和黃色牛茄、黃色心型番茄等多種彩色品種。
大番茄與小番茄(如櫻桃番茄)是不同品種,小番茄糖度高、甜味突出,宜生食;大番茄酸甜平衡、汁多,更適合烹煮。
因溫差較小,本地番茄,偏甜少酸;車厘茄濃甜,牛茄多汁酸甜平衡。