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2025 夏天粟米登場了,今年選用上水蕉徑酈記農場的台灣品種水果粟米製作。三點水粟米洋蔥湯的特色,是保留粟米纖維,喝下去有口感,也有滿足感。我們以手工剝去香港有機粟米的外衣和鬚,並將它們巧妙運用,不浪費任何資源。這些外衣和鬚煮成濃郁的粟米水,作為湯的基底。炒香了有機粟米粒加入粟米水中煮沸攪拌。加入了洋蔥和甘筍,以提升湯的層次和風味!這道湯不僅美味,還充滿了營養價值。
酈記農場由子皓跟華女開辦,華女父母上一代也是農夫,從小就在田邊長大,2020年從城市回到農田,開了酈記農場,現在上水有4萬呎農場。夫婦兩人每日在農場工場十數句鐘,農場這幾年間成長非常迅速。
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